Ragu od povrća

Sastojci

• 1 mrkva
• 1 poriluk
• 3 rajčice
• 1 manja cvjetača
• 1 tikvica
• ¼ korjena celera
• ¼ glavice kupusa
• 30 dkg zelene mahune
• 10 dkg grašak
• 1 paprika
• sol i svježe mljeveni papar
• 1 žlica crvene slatke paprike
• Nekoliko sojinog umaka
• kapi
• Prstohvat ljute paprike u prahu
• 1,25 dl vrhnja za kuhanje
• ½ vezice peršina
• 2½ dl soka od rajčice
• 1,25 dl temeljac od povrća
• Pire krumpir
• 1 kg krumpira
• 2 žlice margarina
• ½ dl mlijeka

Kako pripremiti

1. Povrće narezati na kockice i pirjajti na maslacu, tako da povrće ostane čvrsto. Začiniti soli i paprom.
2. U drugi lonac uliti temeljac od povrća i sok od rajčice, zaćiniti soli i paprom, slatkom i ljutom paprikom i sojinim umakom. Kuhati 15 minuta, dodati povrće i zajedno kuhati još pet minuta.
3. Na kraju dodati vrhnje i pustiti da kratko zakipi.
4. Pire krumpir Krumpir oguliti, narezati na ploške, skuhati i zgnječite u pire. Dodati margarin, mlijeko i sol, promješajte.
5. Prije nego jelo poslužite posipajte ga sa friško nasjeckanim peršinom.

Napomene