Zapečene palačinke sa sirom i šumskim voćem
Zapečene palačinke punjene slatkim sirom i šumskim voćem predstavljaju pravi užitak za sva čula. Palačinke se prvo pripremaju na tradicionalan način, pečenjem tankih i mekih palačinki. Nakon toga se pune bogatim filom od kremastog slatkog sira koji se savršeno slaže sa sočnim šumskim voćem poput malina, borovnica, kupina i jagoda. Kada su palačinke napunjene, pažljivo se rolaju ili preklapaju i slažu u vatrostalnu posudu. Zatim se zapeku u pećnici dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Pečenjem, sir postaje još kremastiji, a voće se lagano karamelizira, oslobađajući svoje prirodne sokove i stvarajući predivan spoj ukusa.
Rezultat su palačinke koje su izvana blago hrskave, a iznutra meke, sočne i ispunjene bogatim aromama. Poslužene tople, zapečene palačinke sa sirom i šumskim voćem idealne su za doručak, brunch ili kao desert.
Sastojci
- 2 jaja
- 250 ml mlijeka
- 250 ml mineralne vode
- 200 g brašna
- 1 žlica šećera
- 1 žlica ulja
- Prstohvat soli
- 400 g svježeg ili krem sira
- 4 žlice šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 200 g šumskog voća (svježeg ili zamrznutog)
Kako pripremiti
- U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte mlijeko i mineralnu.
- Postupno dodajte brašno, sol, šećer i ulje, stalno miješajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
- Ostavite smjesu da odstoji 15-30 minuta.
- Zagrijte tavu na srednjoj temperaturi i premažite je tankim slojem ulja.
- Ulijte grabilicu smjese za palačinke u tavu, okrećući je da se smjesa ravnomjerno rasporedi.
- Pecite palačinku oko 1-2 minute sa svake strane, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Ponovite postupak dok ne ispečete sve palačinke.
- Za nadjev: u posudi pomiješajte krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer dok ne dobijete glatku kremu.
- Lagano umiješajte šumsko voće.
- Svaku palačinku premažite nadjevom od sira i šumskog voća, pa je zarolajte ili preklopite.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C.
- Palačinke složite u vatrostalnu posudu.
- Posložene palačinke premažite smjesom koju ste odvojili na početku za premazivanje.
- Pecite u pećnici oko 15-20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu.
Napomene
- Kada pomiješate sir sa šećerom i vanilin šećerom, a prije nego stavite šumsko voće, odvojite nekoliko žlica nadjeva za premazivanje palačinki prije pečenja.
Gurmantinu pratite na:
- Blogu: https://www.gurmantina.com/
- Facebooku: https://www.facebook.com/gurma...
- Instagramu: https://www.instagram.com/gurm...
